Pan.
Pimientos verdes italianos.
1 cabeza de ajos.
1 guindilla.
panceta.
chorizo.
sal.
aceite

¿Cómo Preparar Migas de Pastor con Naranjas?
Cortar el pan a rodajas finas y desmenuzar, el pan ideal es el de dos días. Desmenuzar todo lo que podamos, poner agua caliente con sal en una jarra e ir a poco a poco con los dedos impregnandolas de agua, ojo! no empapadas sólo húmedas.

Mover constantemente con las manos para que el agua se reparta por igual. Dejar toda la noche en una cazuela tapadas. Al día siguiente la textura es como de goma, ese punto es el adecuado.
Poner en una sartén el aceite y sofreir los pimientos en rodajas finas junto a la guindilla y los ajos sin pelar, solo con un corte.

Añadir la panceta y sofreirla muy bien. Ahora el chorizo en taquitos o rodajas como queramos.
Añadimos las migas y mueve que te mueve...

La textura ha de ser blandita, no mojada pero tampoco crujiente, a medida que le vayáis dando vueltas lo veréis.
Sobre todo controlar el fuego. Servirlas con naranjas peladitas.