Jugo y ralladura de dos naranjas.
200 g de azúcar.
1 sobre de gelatina en polvo sin sabor.
1/2 litro de crema de leche.
4 claras batidas a nieve.
Rodajas de naranjas, para decorar.
Nueces e higo confitado.
¿Cómo Preparar Mousse de Naranjas?
Batir las yemas junto con el azúcar, hasta que la preparación esté esponjosa. Disolver la gelatina en polvo con el jugo de las naranjas, poniendo sobre fuego suave y revolviendo.

Incorporar a las yemas, junto con la ralladura y la crema previamente batida, hasta espesarla. Mezclarle a ello las claras batidas, sin revolver, sólo envolviendo el batido.

Repartir la mousse en copas y dejar en la heladera durante 4 horas.
 Al servir, decorar cada copa con una rodaja de naranja, media nuez, y trocitos de higo confitado.