4 naranjas grandes.
1/4 l. de agua.
750 gr. de azúcar.
1 cucharadita de granadina.
2 cuch. de agua de azahar.
Varias hojas de menta.


¿Cómo Preparar Ensalada de Naranjas Orientales?
Con la ayuda de un cuchillo muy afilado, pelar una naranja y luego cortar la mondadura en fina juliana. Poner en agua fría y llevar a ebullición. Escurrir, pasar bajo el agua fría y repetir esto 4 cuatro veces. Fundir en una cazuela el azúcar con agua y añadir las mondaduras de las naranjas blanqueadas y dejar cocer hasta que el líquido se convierta en un jarabe espeso y las mondaduras queden confitadas.
Rociar con granadina.
Pelar muy bien las naranjas y desgajarlas con la ayuda de un cuchillo muy afilado, recuperar el jugo que pudiera desprenderse.
Repartir los gajos de naranjas en cuatro platos. Y también el zumo y el agua de azahar.
Decorar con la monda de naranjas confitada y las hojas de menta.
Servir muy frío acompañado de galletas de almendra y canela.